id77 (id77) wrote in bar_chk,
id77
id77
bar_chk

Categories:

Некоторые из официальных коктейлей IBA. Часть 5

Здравствуйте уважаемые.
В прошлый раз у нас были французские: https://id77.livejournal.com/3012098.html Ну а сегодня предлагаю поговорить об английских коктейлях.

Веспер (Vesper)

Знаменитый коктейль Джеймса Бонда. Назван так самим Джеймсом Бондом в честь Веспер Линд в романе «Казино „Рояль“».

Коктейль также фигурирует в одноимённом фильме «Казино „Рояль“» и его прямом сиквеле «Квант милосердия».
Классифицируется как аперитив. Входит в категорию «Напитки новой эры» (New Era Drinks)

Состав
джин (в оригинале Гордонс) – 45 мл;
водка – 15 мл;
сухой белый вермут (в идеале Kina Lillet)– 7,5 мл;
лед в кубиках – 300 грамм;
лимонная цедра – 1 кусочек.

Технология:
Налить в стакан для смешивания водку, джин и вермут. Добавить лед. Аккуратно перемешать ложечкой. Перелить смесь через стрейнер (сито) в охлажденный коктейльный бокал. Добавить лимонную цедру.

«Кофе по-ирландски» (caife Gaelach)
Очень известный коктейль

Входит в категорию «Современная классика» (Contemporary classics).

Состав

Горячий чёрный кофе — 80 мл (4 части)
Ирландский виски — 40 мл (2 части)
Коричневый сахар — 1 чайная ложка
Взбитые сливки — 30 мл (1½ части)


Технология:
Существуют различные способы и рецепты приготовления кофе по-ирландски. Например, в специальный стеклянный сосуд ёмкостью около 150 см³ вливают горячий чёрный кофе. Добавляют в него сахарный песок и размешивают ложкой до полного растворения сахара. Затем вливают виски и украшают коктейль взбитыми сливками, переложив их «шапкой» на поверхность напитка. Этот же коктейль, только под другим названием, можно приготовить, заменив виски коньяком или тёмным ромом.

Другим способом является следующий. Положить сахар в стакан, налить виски, нагревать смесь над открытым огнём, сахар должен растаять, после чего виски можно поджечь. Добавить кофе, затем осторожно влить сливки по задней поверхности ложки, так, чтобы они остались на поверхности напитка.

Мимоза (Mimosa)

Коктейль был придуман барменом Лондонского клуба «Бака» (англ. Buck's Club), Макгарри (McGarry), в 1921 году. Изначальное название было «Buck’s Fizz» и доля шампанского была в два раза больше.
Относится к тому же типу коктейлей, что и «беллини», «россини», «тинторетто».

Классифицируется как газированный коктейль. Входит в категорию «Современная классика» (Contemporary classics)
Состав:
шампанское (игристое вино) – 40 мл;
свежевыжатый апельсиновый сок – 40 мл;
лед в кубиках – 50 грамм;
апельсиновая цедра (или долька) – 5 грамм.

Технология:
Бокал для шампанского (называется «флют») наполнить льдом, подождать 2-3 минуты и выбросить лед. Альтернативный вариант охлаждения – поместить флют на несколько минут в морозильную камеру. Налить в бокал холодный апельсиновый сок. Добавить шампанское и перемешать ложечкой.
Сверху украсить апельсиновой цедрой или долькой

Ежевика (Bramble, Брамбл)

Коктейль был создан в 1980-х годах в Лондоне.
Классифицируется как коктейль на весь день (All day cocktail). Входит в категорию «Напитки новой эры» (New Era Drinks).

Состав:
джин — 40 мл;
лимонный сок — 15 мл;
сахарный сироп — 10 мл;
ежевичный ликёр — 15 мл (долить).

Технология:
Билд. Подают в бокале олд фешен с крошенным льдом.
Все ингредиенты (кроме ликёра) наливают в старомодный стакан с крошеным льдом и размешивают. Затем вдоль края стакана по кругу наливают ежевичный ликёр. Готовый коктейль в качестве гарнира украшают долькой лимона и двумя-тремя ягодами ежевики

Ну и последний на сегодня напиток - Эспрессо мартини (Espresso Martini)

Классифицируется как дижестив (десертный). Входит в категорию «Напитки новой эры» (New Era Drinks).

Состав:
водка — 50 мл
кофейный ликёр — 10 мл
кофе эспрессо холодный — 1 порция (30 мл)
сахарный сироп — по вкусу

Технология: шейк & стрейн. Ингредиенты (компоненты) перемешивают в смесительном стакане (шейкере), взбивают, после чего отцеживают и отфильтровывают в коктейльный бокал или бокал Мартини

Продолжение следует...
Приятного времени суток.
Subscribe
promo bar_chk may 6, 2016 20:45 1979
Buy for 100 tokens
3 поста в сутки, приветствуется аккуратное и красочное оформление Нас читают в России, Аргентине, Украине, США, Норвегии, Белоруси, Израиле, Индии, Молдове, Германии, Канаде, Турции, Бразилии, Японии, Гонконге, ЮАР, Сингапуре, Эстонии,…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments